Planification HFC3M Alimentation et culture — 11e année
Le premier jour, chaque élève place un plat de sa famille sur une carte du monde.
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Ce qu'il y a dedans
- Guide11 p.
Conçue par Bastien, enseignant en Colombie-Britannique.
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En bref
Le premier jour, chaque élève place un plat de sa famille sur une carte du monde. Ce guide de 11 pages planifie HFC3M, le cours préuniversitaire/précollégial Alimentation et culture de 11e année, en huit unités et une évaluation finale, d'après le programme-cadre de 2013 et ses 56 contenus. Le cours n'a aucun préalable, et Nutrition et santé (HFA4U ou HFA4C) l'accepte en 12e.
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Les pages de classe vont de la carte à l'assiette : la provenance du café, la soupe aux trois sœurs, le sushi d'ici et d'ailleurs, puis des ateliers au laboratoire, comme une recette adaptée sans wok ni tajine. La salubrité revient à chaque atelier, car D2.3 vise la contamination croisée « par un agent pathogène ou par un allergène ». Vous avez aussi le cours en une page, les deux calendriers, le lien avec HFN2O, la rentrée et un atelier type, le plan semaine par semaine, sept tâches notées, l'évaluation finale de 30 % avec un défi culinaire et les 56 contenus. Le plan Word se modifie, et une vidéo de 30 secondes présente le guide.
Objectifs d'apprentissage
- Répartir les 56 contenus de HFC3M en huit unités, de la sécurité à une cuisine à l'honneur.
- Retracer la provenance des aliments et l'effet de la mondialisation sur nos repas.
- Faire adapter des recettes du monde à l'équipement de l'école, en toute salubrité.
- Répartir sept tâches notées et préparer un défi culinaire pour l'évaluation finale.
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